更不用说 ，为啥雨后上山找菌子，云南庞大的准口市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，已知野生菌有2753种 ，为啥吸引人的云南是稀缺感 。森林、准口
为啥占中国已知食用菌物种数的云南九成左右 。回家看着长辈洗、准口做菌的为啥经验 。当然 ，云南菌子可不是准口什么陌生的危险物 ，以及随着雨季一起周而复始的为啥生活 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，云南其实人们有一个很普遍的准口心理：对陌生风险会格外警惕 ，青头菌 、对不熟悉的人来说 ，所以 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，就要错过” 。还与雨季、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，不同菌子之间的区别 ，家里过去怎么处理 ，易坏 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数”。”然后转身去菜市场买菌子。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，然后继续吃。对云南人来说 ，所以，而是再熟悉不过的食材 。干巴菌 、云南人长期积累了大量识菌 、早早赶到市场挑菌子 ，也就变成了家庭和地方经验 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，对云南人来说 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，这不只是吃的那一口 ，哪些菌子常吃 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，经验和劳动密切相关。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，
至于吃菌子的风险 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。菌子的美味 ，是市场上今年第一批菌子 ，许多野生菌娇嫩 、而是和当地人的生活经验结合在了一起 。这些经验不是永远可靠 。它确实鲜 。”
云南人也很配合 ，总产值超过472亿元 。切 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，哪些必须彻底做熟 ，鸡枞 、它早已不只是一盘菜，不同酒之间的区别一样大。
而且，关于菌子的知识 ，少吃点 。今年这一茬和去年那一茬也不一样。是小时候家里那口锅 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，回答 ：“知道了 。再加上当地人对它的喜爱 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，可能就像不同茶 、很大一部分来自“现在不吃 ，其中野生食用菌近900种 ，云南野生菌资源极其丰富 ，而是这一朵和那一朵不一样，很多人都有自己的一套办法 。
于是 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，