制作过程 ：
1 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。豉油 、瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，苦苦将蛋块回锅 ，环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦添加淀粉水2-3勺，瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效减少苦味。相反 ，
3 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，甜丝丝的味道更爽口 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末炝锅煸香，下精盐调味；
4 、搅打均匀；锅注油烧热 ，
材料 ：苦瓜1根 、即可出锅装盘。淀粉水、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末
调料 ：精盐 、
小贴士 ：
从三个环节入手，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路密的苦瓜味浓 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、烹饪中 ：烹饪时 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。料酒几滴 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将鸡蛋打散 ，让苦瓜不“苦” ！蒜末、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，