11 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖一点点老抽上色；
13、应景起油锅 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板跑山鸡洗净，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡添加盐；
3 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板加入板栗 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖添加盐 、去除血水和杂质；
7 、
原料：新鲜板栗、八角和干红辣椒；
10、大火煮开，捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜、下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；
5 、
沥干水分备用；8 、剁成大块 ，糖、把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6 、没过，